小炒蛏子

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小炒蛏子

现在是蛏子肥美季节，不仅可以葱油吃，也可以高压烧，还可以炒着吃。

主料

蛏子250克

辅料

调料

盐适量
味达美葱姜料酒适量
六月鲜轻盐牡蛎酱油少许

小炒蛏子的做法步骤

1.准备好食材就可以开始做菜了。
2.碗里磕入俩鸡蛋，加入少许盐，倒入少许味达美葱姜料酒去腥，拌匀即可。
3.锅里放入开水，加入少许盐，倒入味达美葱姜料酒烧开。
4.倒入蛏子烧1分钟左右。
5.去壳备用。
6.黑木耳泡发，去蒂，毛豆洗净。
7.锅里开水烧开，倒入黑木耳和毛豆烧3分钟左右。
8.盛出沥干水分备用。
9.锅里放油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，切成片状。
10.锅里留底油，倒入黑木耳和毛豆略炒一下。
11.倒入蛏子。
12.放入蛋皮。
13.倒入适量开水，加入2小米椒滚烧一下。
14.加入盐炒匀。
15.再倒入少许六月鲜轻盐牡蛎酱油。
16.最后倒入水淀粉烧开。
17.鲜美的小炒蛏子就好了。
18.盛入盘中开吃吧！
19.成品图。

小窍门&温馨提示

蛏子和蛋液加入味达美葱姜料酒能更好地去除腥味，不过蛏子倒入锅中烧的时间不宜过长。

分类：热菜家常菜

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