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1.食材：饺子皮、虾仁（已去虾线清洗）、韭菜、鸡蛋。
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2.将韭菜洗净捞出，控干水分。
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3.放在案板上切碎。
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4.将鸡蛋打散。
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5.起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划散盛出。
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6.晾凉。
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7.将虾仁放在案板上剁碎。
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8.随后，将切好的韭菜放入大盆里，加适量的油。
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9.拌匀。
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10.接着，合入晾凉好的鸡蛋和剁好的虾仁，加适量的料酒。
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11.加适量的生抽。
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12.加适量的盐。
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13.加适量的白胡椒粉。
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14.调味拌匀成饺子馅。
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15.然后，取饺子皮放上馅料。
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16.包好。
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17.全部包好的饺子。（炸、煎、煮均可）
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18.最后，将包好的饺子下入沸水中煮上3到5分钟即可。
菜谱
