蔓越莓小酥饼

宝oO

蔓越莓小酥饼

主料

辅料

表面装饰牛奶适量

蔓越莓小酥饼的做法步骤

1.将蔓越莓切碎成小颗粒，裹上低粉或糖粉防粘
2.将黄油软化，加糖打发。蛋黄分次加入，并搅拌均匀
3.筛入低粉。老手一次加入，新手分批加入，拌匀就成
4.加入蔓越莓，拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态
5.将上述略干的碎粉用手揉捏成团
6.然后压扁擀成3mm厚的薄片，用喜欢的模具压出形状
7.排入烤盘，表面刷牛奶
8.入烤箱 180度15~18分钟，上色即可出炉
9.出炉，放置晾网，不烫手后，密封保存
10.密封保存
11.也可以摆盘立即食用

小窍门&温馨提示

1，这款方子的口感是酥松型，喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。

2，蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略（即将面团搓成长条，冷藏后切片）

分类：糕点烘焙小吃外国美食

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