探索抹茶魅力，尝试抹茶巴巴露亚的独特风味！

宅家吃货JACKERLU

探索抹茶魅力，尝试抹茶巴巴露亚的独特风味！

抹茶巴巴露亚是一道充满了抹茶浓郁香气，滑腻细腻口感的小点心。仿佛在舌尖上绽放。抹茶粉的运用，赋予了甜点清新的绿色，还带来了一种独特的风味！不论是与朋友共进下午茶，还是独自一人品味时光，让抹茶的独特魅力融入你的味蕾，释放出独特的风味！

主料

辅料

香草精3克

抹茶巴巴露亚的做法步骤

1.抹茶粉4克、白砂糖5克，放一起拌匀备用。注：抹茶粉会裹在白砂糖上，会比较容易溶解。
2.接着做个法式蛋奶酱，蛋黄2个、白砂糖30克，放一起搅拌至变淡变稠，放一边备用。
3.吉利丁片6克，放在冷水里浸泡5分钟左右，泡软备用。注：泡软后可以拿出来，不要一直泡着容易化掉。
4.牛奶250克、香草精3克，小火加热至边缘微微冒泡后离火。
5.抹茶粉里分次倒入热牛奶50克，边搅拌边加入。
6.搅拌至抹茶粉全部融化后备用。
7.然后边搅拌蛋黄浆，边倒入热牛奶，搅拌均匀。
8.过筛倒回锅里即可。
9.开小火继续煮，不停搅拌煮至微稠。
10.提起刮刀，有一层牛奶蛋液挂在上面后离火。
11.等蛋奶酱的温度降低一点，大概50℃左右，加入软化的吉利丁，搅拌至完全化开。
12.然后过筛一下。
13.均匀的分成2份。
14.一份里加入抹茶液，搅拌至颜色均匀。
15.然后再过筛一下，去掉未溶解的抹茶粉和大颗粒。
16.淡奶油100克，打发至6分发泡微稠的状态。
17.打发好的淡奶油，均匀分成2份。
18.然后加入2份蛋奶酱里搅拌均匀。
19.搅拌均匀即可。
20.倒入模具里，冷藏4-6小时定型。
21.抹茶巴巴露亚，完成O(∩_∩)O
22.一道充满了抹茶浓郁香气，滑腻细腻口感的小点心。
23.原味的巴巴露亚味道也非常不错。
24.每一口都充满了浓郁香气，滑腻细腻的口感仿佛在舌尖上绽放。

小窍门&温馨提示

1、抹茶粉的量可以根据个人口味调整。如果喜欢浓郁的抹茶味道，可以增加抹茶粉的用量。
2、选择优质的抹茶粉，确保其颜色鲜艳且香气浓郁。低质量的抹茶粉可能会给甜点带来苦涩或平淡的味道。

分类：甜品

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