紫茄炒绿豆芽

1.紫茄子去掉根部。

2.削皮，洗净，切丝。

3.茄子加少许盐，过清水漂洗一下，沥干水分。

4.自制绿豆芽，纯天然无添加无公害，淘洗干净，控水，放入盘中，备用。

5.蒜切碎，备用。

6.锅烧热放适量油，倒入蒜末，爆香，再倒入紫茄和绿豆芽加适量盐调味，翻炒几下即可。

7.出锅装盘。

8.美味可口。