八角香兰粉面包

冬季心情

八角香兰粉面包

香兰叶磨出的粉，有一种特别的香味，我常常被这种香味所吸引，常用这种粉来做面包。

中种面团

面包粉350g
清水200g
耐高糖酵母2g

主面团

面包粉150g
白糖85g
清水80g
香兰粉10g
奶粉20g
耐高糖酵母2g
盐4g
橄榄油20g

八角香兰粉面包的做法步骤

1.将中种面团的原料混合，揉成面团，冷藏发酵1个晚上。
2.主面团的原料：白糖，盐，橄榄油，香兰粉，耐高糖酵母，面包粉，奶粉。
3.中种面团切块，与面包粉，香兰粉，白糖，清水，耐高糖酵母一起放入厨师机中，进行揉面。
4.面粉成团时，加入盐继续和面。
5.面团变得光滑时，加入橄榄油继续和面。
6.面团再次变得光滑，可以拉出结实的薄膜时，整理面团入盆中醒发。
7.面团发至2倍大小时，取出排气，分成每个80克的面团，揉圆静置10分钟。
8.再次排气揉圆入八角模具中，室温发酵。
9.打至1.5倍大小时，烤箱预热，上火180度，下火170度，烘烤18分钟，表面上色均匀即可出炉晾凉。
10.漂亮又香气十足的面包做好啦。

小窍门&温馨提示

烤箱的温度和时间设置要根据面包的大小和烤箱特性来确定。面团的水量因面粉不同而不同，这里只做参加。

分类：烘焙

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页