辣椒茄子擂皮蛋

1.皮蛋去壳。

2.大蒜切成粒。

3.锅里的水烧开，把茄子切成粗条，放在开水锅里蒸制十分钟软塌即可。

4.青辣椒两个，要选这种粗壮一点的。

5.锅烧热，放少许油，把青辣椒放下去煎制，煎制成软塌两面呈虎皮状。

6.把辣椒撕去外面的表皮，用手撕成粗条。

7.皮蛋放在一起。

8.把蒸好茄条也放在一起，上面放上蒜粒。

9.加盐，酱油，少许，芝麻油和蚝油，用一个擀面杖或者其他的工具把它全部怼烂，压压压，怼怼怼。

10.简单美味的开胃菜上桌了。