辣椒茄子擂皮蛋

鑫姐厨房发布

辣椒茄子擂皮蛋

分享一个夏季的美味小菜，湖南的家常菜，简单，开胃，好吃。

食材明细

主料

辅料

青辣椒2个
大蒜料少许

调料

芝麻油少许

辣椒茄子擂皮蛋的做法步骤

1.皮蛋去壳。
2.大蒜切成粒。
3.锅里的水烧开，把茄子切成粗条，放在开水锅里蒸制十分钟软塌即可。
4.青辣椒两个，要选这种粗壮一点的。
5.锅烧热，放少许油，把青辣椒放下去煎制，煎制成软塌两面呈虎皮状。
6.把辣椒撕去外面的表皮，用手撕成粗条。
7.皮蛋放在一起。
8.把蒸好茄条也放在一起，上面放上蒜粒。
9.加盐，酱油，少许，芝麻油和蚝油，用一个擀面杖或者其他的工具把它全部怼烂，压压压，怼怼怼。
10.简单美味的开胃菜上桌了。

分类：凉菜家常菜

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