蒜香鱼片

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蒜香鱼片

让杆哥买了只两斤多的乌鱼，我给做成了三吃，鱼头鱼骨做了鱼汤，鱼身半片切成段做了盐焗鱼块，另半片片成了鱼片，做成蒜香鱼片。丫头读大学不在家，少了个生力军，一只乌鱼分成5份煮才能当餐吃完，真是太省钱了！

主料

乌鱼片300g

辅料

调料

蒜香鱼片的做法步骤

1.鱼片多泡水几次，洗去些腥味，捞起，用手略微挤掉些水份。
2.加盐、白胡椒粉、鸡蛋清、姜丝、葱段，用手抓拌均匀，腌制半小时。
3.加入些玉米淀粉抓拌均匀。
4.最后加点花生油抓拌均匀备用。
5.锅中水开，下鱼片，煮1分钟。
6.捞去香葱和姜丝不要。
7.捞起抄好水的鱼片备用。
8.锅中油热，下姜末、蒜末、小米辣圈中小火炒香。
9.转小火，下生抽炒匀。
10.再下点白糖提鲜。
11.转中火，倒入鱼片翻炒均匀。
12.撒点葱花，翻拌均匀就可以起锅了！
13.照片拍的不好，但口感鲜香，秒光盘，下饭神器！
14.

小窍门&温馨提示

腌鱼时盐可适量多放些更入味。
能吃辣的，小米辣可以多放些，我家是有老妈妈不吃辣，所以只放了1个。

分类：热菜家常菜

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