茄子豆角焖面独家

清水淡竹

茄子豆角焖面

焖面，从焖的字义来看，“盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。”焖面是把配菜翻炒至半生时码上湿面，盖上锅盖，细火焖至菜熟而且面条吸饱蔬菜的汤汁。今天用猪肉、茄子、豆角为配菜来做焖面，做好的面条筋韧，豆角脆嫩，茄子软烂，肉香味浓，非常好吃。

主料

辅料

蒜适量
火葱头适量
淀粉适量

茄子豆角焖面的做法步骤

1.猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.豇豆择去两端，切寸段，胡萝卜切丝，蒜瓣、火葱头清洗备用。
3.茄子切小块，加盐搓软腌制一会，用水清洗后挤去水分。
4.湿面条适量。
5.肥肉放入锅中小火煸炒出油。
6.放入瘦肉滑炒变色。
7.放入蒜瓣、火葱头、胡萝卜翻炒。
8.放入豇豆。
9.放入茄子，加盐、料酒、生抽炒匀。
10.加与食材齐平的水烧开，盛出一碗汤汁。
11.面条平铺在蔬菜上，把汤汁浇在面条上，盖盖小火焖至菜熟。
12.水分烧干，将面条炒匀。
13.面条筋韧，豆角脆嫩，茄子软烂，肉香味浓，非常好吃。

分类：面条

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