家常版铁锅鱼

1.把所有食材切好备用。

2.草鱼让店家处理好洗净后改花刀，回家后放适量料酒和盐腌制片刻，下锅前用厨房纸巾吸干表面水份。

3.用中大火前致两面金黄捞出备用。

4.锅里煎好的鱼油正好可以炒配菜，依次下蒜末、酸豆角、西红柿丁。

5.然后放入酸笋片、子姜炒入味，加入适量的蚝油、白糖、生抽、红油上色，倒入一听啤酒。

6.将鱼煎10分钟，然后加入煎好的鱼一起下锅闷煮十分钟左右即可。

7.出锅前撒入葱段即可出锅。