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水煮素鸡
美食家_nJGj8
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初级
未知
咸鲜
半小时
食材明细
主料
老相食七两软素鸡
适量
辅料
胡萝卜
20g
肉片
50g
虫草菇
50g
调料
其他调味料
若干
水煮素鸡的做法步骤
1.
老相食素鸡切成厚度0.5厘米的片,油炸后泡冷水;胡萝卜切片;肉片上浆后过油;
2.
锅中加底油,葱花蒜泥爆香,加入火锅底料,郫县豆瓣酱,老干妈香辣豆豉炒香,加水200g,加入生抽、老抽、盐、鸡精、麻油、美极鲜酱油、胡萝卜、素鸡、肉片和虫草菇,大火烧开;
3.
小火闷烧7分钟,素鸡入味后,出锅,在菜的顶部放上葱蒜末和干辣椒碎,然后烧热油浇上面即可。
小窍门&温馨提示
素鸡油炸后泡水,可以保持素鸡软糯的口感;家里没有美极鲜酱油,可以不放;此菜是汤菜,汤汁稍多。
分类:
热菜
家常菜
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