韭菜猪肉馅饼 独家

1.200克面粉倒入150克清水，放入酵母用筷子绞成一个非常软的面团，醒发30分钟（屋内温度25°以上）。

2.葱、姜、花椒倒入开水，泡20分钟。

3.猪肉，姜末切好。

4.倒入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、葱姜、花椒水。

5.搅拌均匀。

6.韭菜洗净。

7.韭菜切好。

8.韭菜、姜末放入肉馅。

9.拌匀备用。

10.手上抹一点油，取面团这样不会粘手，放入馅料。

11.用手把面皮拉长，叠盖法把馅包住。

12.锅内放一点油烧热，放盐馅饼两面煎至黄，倒入清水，馅饼的3%1，盖上锅盖烧开转中火烧6分钟。

13.水分烧干，小火慢煎表皮金黄酥脆。

14.香软。

15.这样做的馅饼，皮薄馅大。