紫薯糯米卷

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紫薯糯米卷

紫薯糯米卷是一道小吃，是由紫薯泥与糯米粉制作而成的，紫色与白色相间，口感软糯香甜。

主料

紫薯1个

辅料

糯米粉200g
水190g
黄油20g
熟玉米淀粉适量

调料

白糖60g

紫薯糯米卷的做法步骤

1.调匀糯米浆。
2.大火蒸30分钟。
3.蒸熟的糯米粉晾一会趁热加入20g黄油。
4.将黄油反复揉搓均匀（大约(10分钟）。
5.紫薯蒸熟搓成泥状。
6.再过细筛使紫薯馅细腻均匀。
7.紫薯全部过滤完成。
8.将紫薯泥覆膜擀成薄厚均匀的片状。
9.将熟玉米淀粉撒在面案上做为手粉，糯米团擀成薄厚均匀的片，放入紫薯泥片铺好。
10.切去四周多余部分。
11.从上往下将其卷起。
12.准一根线绳，系在一侧，交叉一系切去多余部分。
13.线绳相当于刀切，但刀易粘、线切就会很完美。
14.切好的紫薯糯米卷装盘，成品漂亮、颜色美观。
15.口感软糯，香甜可口。

分类：小吃

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