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紫薯糯米卷
putimama
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紫薯糯米卷是一道小吃,是由紫薯泥与糯米粉制作而成的,紫色与白色相间,口感软糯香甜。
高级
蒸
原味
三刻钟
食材明细
主料
紫薯
1个
辅料
糯米粉
200g
水
190g
黄油
20g
熟玉米淀粉
适量
调料
白糖
60g
紫薯糯米卷的做法步骤
1.
调匀糯米浆。
2.
大火蒸30分钟。
3.
蒸熟的糯米粉晾一会趁热加入20g黄油。
4.
将黄油反复揉搓均匀(大约(10分钟)。
5.
紫薯蒸熟搓成泥状。
6.
再过细筛使紫薯馅细腻均匀。
7.
紫薯全部过滤完成。
8.
将紫薯泥覆膜擀成薄厚均匀的片状。
9.
将熟玉米淀粉撒在面案上做为手粉,糯米团擀成薄厚均匀的片,放入紫薯泥片铺好。
10.
切去四周多余部分。
11.
从上往下将其卷起。
12.
准一根线绳,系在一侧,交叉一系切去多余部分。
13.
线绳相当于刀切,但刀易粘、线切就会很完美。
14.
切好的紫薯糯米卷装盘,成品漂亮、颜色美观。
15.
口感软糯,香甜可口。
分类:
小吃
查看全部(共15步)
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