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枣泥豆沙米月饼
独家
清水淡竹
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又到月饼季,除了常规的几个品种外,做了一份清淡低脂的米月饼,做法简单,吃起来不油腻,还有着原味的米香。
初级
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
糯米粉
50g
粘米粉
50g
纯牛奶
80g
蜂蜜
30g
核桃枣泥豆沙馅
红豆
适量
红枣
适量
核桃
适量
桂花
适量
猪油
适量
红糖
适量
枣泥豆沙米月饼的做法步骤
1.
红豆用水浸泡一晚上。
2.
红枣去核。
3.
红豆放入高压锅中,加水,盖限压阀烧煮上汽后转小火10分钟,关火。
4.
泄气开盖后放入红枣继续煮15分钟。
5.
放入料理机打成泥后放入不粘锅中,加适量红糖和猪油炒制,快干时加入熟核桃碎和糖桂花炒匀,晾凉备用。
6.
预先蒸熟的糯米饭和粘米粉放在碗中。
7.
放入蜂蜜(原方是加入玉米糖浆,我没有就用蜂蜜来代替)。
8.
加入牛奶拌匀,揉成光滑粉团。
9.
分成10小份。
10.
枣泥豆沙馅也分成30g/个。
11.
粉团捏成小窝状,放入豆沙馅。
12.
收好口,揉圆。
13.
月饼胚粘上一圈熟米粉,放到50g的模具里。
14.
稍用力压出。
15.
清爽低脂的米月饼。
16.
特写来一个。
分类:
糕点
烘焙
中秋
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