枣泥豆沙米月饼独家

清水淡竹

枣泥豆沙米月饼

又到月饼季，除了常规的几个品种外，做了一份清淡低脂的米月饼，做法简单，吃起来不油腻，还有着原味的米香。

主料

核桃枣泥豆沙馅

枣泥豆沙米月饼的做法步骤

1.红豆用水浸泡一晚上。
2.红枣去核。
3.红豆放入高压锅中，加水，盖限压阀烧煮上汽后转小火10分钟，关火。
4.泄气开盖后放入红枣继续煮15分钟。
5.放入料理机打成泥后放入不粘锅中，加适量红糖和猪油炒制，快干时加入熟核桃碎和糖桂花炒匀，晾凉备用。
6.预先蒸熟的糯米饭和粘米粉放在碗中。
7.放入蜂蜜（原方是加入玉米糖浆，我没有就用蜂蜜来代替）。
8.加入牛奶拌匀，揉成光滑粉团。
9.分成10小份。
10.枣泥豆沙馅也分成30g/个。
11.粉团捏成小窝状，放入豆沙馅。
12.收好口，揉圆。
13.月饼胚粘上一圈熟米粉，放到50g的模具里。
14.稍用力压出。
15.清爽低脂的米月饼。
16.特写来一个。

分类：糕点烘焙中秋

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