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1.豇豆洗净，掐去头尾。
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2.切寸段放入盆中，备用。
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3.肉丝，备用。
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4.泡发一夜，淘洗干净，挤出多余水分，放入盘中，备用。
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5.蒜切片，备用。
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6.挂面，备用。
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7.锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入蒜炒香，加入少许老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入豇豆和莴笋干加适量盐和少许五香粉调味，翻炒片刻。
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8.然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖煮3分钟左右。
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9.已煮好。
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10.水开，放入蒸锅屉布上，蒸15分钟。
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11.已蒸好。
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12.倒入菜和汤汁，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态。
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13.然后一起放入蒸锅屉布上。
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14.大火蒸10分钟即可。
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15.已蒸好。
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16.盛入碗中。
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17.软而筋道，香而不腻。
菜谱
