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咸口版本番茄炒蛋
韩小酱
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这是去云南期间,学会的一道番茄炒蛋成了我家隔三差五要吃的家常菜了。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
西红柿
3
辅料
鸡蛋
2只
调料
大蒜
3-4瓣
小米辣
1个
盐
2g
味精
少许
咸口版本番茄炒蛋的做法步骤
1.
番茄去皮,切块。可以把番茄放速冻,常温放置后可以剥皮。个人感觉这样影响口感,还是选择新鲜番茄,用沸水浇一下外皮,等皮裂开后撕下。
2.
鸡蛋打散,蒜瓣切沫,小米辣切沫。
3.
起油锅,油要放的比一般炒鸡蛋时候多,这个类似炸蛋。等油锅热了,下鸡蛋,炸至蓬松。捞出备用。
4.
炸好蛋的油锅,放入番茄。
5.
再放入,大蒜沫和小米辣沫。炒出番茄汤汁,加入盐适量。在中小火煮5分钟。
6.
最后起锅前,加入少许味精。
分类:
热菜
家常菜
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