抹茶奶酥排包的做法_抹茶奶酥排包怎么做_抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。_宅家吃货JACKERLU的菜谱

今天做抹茶双色奶酥排包，面包整体的口感蓬松柔软，奶酥馅料的奶香超级浓郁。抹茶的加入带来丰富多样的口感，让人陶醉在茶香和奶香之中。

抹茶奶酥排包的做法步骤

1.牛奶200克、酵母4克，放一起拌匀，静置5分钟活化酵母。注：夏天用常温牛奶，冬天用温牛奶，手摸上去温温的就行。
2.白砂糖70克、鸡蛋1个（55克左右）。搅拌均匀。
3.加入高筋面粉370克、奶粉30克、盐3克。
4.先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。
5.加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌至出薄膜。
6.取出面团包上保鲜膜，夏天室温发酵、冬天找个温暖的地方，发酵至2倍大。
7.乘着发酵来做奶酥，无盐黄油70克、筛入糖粉40克，用刮刀拌匀。
8.常温的蛋液50克，分次加入搅拌均匀。注：每次蛋液拌匀后再加。
9.筛入奶粉95克。
10.用刮刀拌匀成团。
11.均匀地分成2份。
12.一份加入抹茶粉4克。
13.用刮刀拌匀，包上保鲜膜备用。
14.取出发酵好的面团。注：一般发酵至2倍大，中间插进去不塌陷不回缩就是发酵好了。
15.均匀的排一下气，均匀地分成8份。
16.把每个面团折叠揉圆。
17.盖上湿毛巾，松弛10分钟。
18.取一个面团，擀长擀薄，擀成适合烤盘的宽度。
19.把收口的地方压扁，这样收口会比较平整。
20.均匀地抹上准备好的奶酥。
21.从一头贴紧卷起来。
22.搓成适合烤盘的宽度，全部操作一遍，排列在烤盘里。
23.烤箱35℃，放进去发酵40分钟左右，至1.5倍大。注：可以放一碗热水帮助发酵。
24.取出来刷一层蛋液。
25.撒一点杏仁片和椰蓉点缀一下。
26.烤箱预热到160℃，把面包放进去，烤制20-25分钟。注：喜欢软一点就20分钟、喜欢硬一点就25分钟。
27.烤好出炉，放凉后密封常温保存。
28.抹茶奶酥排包，完成O(∩_∩)O
29.蓬松柔软的口感。
30.抹茶带来丰富多样的口感。
31.奶酥馅料的奶香超级浓郁。
32.让人陶醉在茶香和奶香之中。

小窍门&温馨提示

1、烤制时间和温度因烤箱的性能而有所不同，要根据实际情况进行调整。
2、需要注意发酵主要看状态，时间因季节不同也会有差异。

分类：烘焙

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