黑芝麻糊古早蛋糕，浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。

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黑芝麻糊古早蛋糕，浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。

今天做一款黑芝麻糊古早蛋糕，每一口蛋糕都是如此柔软，浓郁的黑芝麻糊香味在口中散发浓郁香气，与蛋糕的柔滑交织，创造出一种奇妙的口感和味道的协奏曲。

主料

辅料

白砂糖45克

黑芝麻糊古早蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离。注：蛋清可以放冰箱冷冻10分钟，这样打发出来会更稳定。
2.低筋面粉40克、黑芝麻糊粉30克，过筛一下去掉大颗粒。
3.植物油50克，加热至油丝滚动的状态，加入面粉里，搅拌均匀。注：用没味道的玉米油。
4.牛奶60克、加入搅拌均匀。
5.蛋黄3个，加入搅拌均匀。
6.注：如果感觉面糊太干，可以再加牛奶适量，面糊状态最好是丝滑状。
7.取出冷冻的蛋清3个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡。
8.白砂糖45克，分两次加入打发。
9.打发至提起打蛋器有弹性的大弯钩，就可以了。注:匀速按一个方向搅拌，这样泡沫会比较细腻均匀。
10.取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
11.翻拌均匀。
12.再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
13.翻拌均匀。
14.再全部倒回蛋白糊里。
15.翻拌均匀。
16.把面糊从20cm的高处，倒入准备好的模具里。
17.震两下去掉大气泡。
18.放入一个烤盘里，倒入半满的冷水。
19.烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制60-70分钟。注：60分钟会比较湿润，70分钟会比较干一点，看个人喜欢。
20.烤好取出震两下去掉内部热气，放凉即可。
21.切块享用即可。
22.黑芝麻糊古早蛋糕，完成O(∩_∩)O
23.浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。
24.每一口都是如此柔软。
25.浓郁的黑芝麻糊香味在口中散发浓郁香气，与蛋糕的柔滑交织
26.创造出一种奇妙的口感和味道的协奏曲。

小窍门&温馨提示

1、如感觉面糊太干，再加牛奶适量，面糊状态最好是丝滑状。
2、各家烤箱温度会有差异，烤制时间和温度可以按情况微调。
3、烤制60分钟会比较湿润，烤制70分钟会比较干一点，看个人喜欢。
4、确保在混合黑芝麻糊和其他湿性成分时充分搅拌均匀，以确保蛋糕的质地细腻。
5、在蛋糕完全冷却后再切片，以确保蛋糕的质地稳定。
6、可以根据个人口味，增减白砂糖的数量。

分类：烘焙

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