日式巧克力炼乳面包

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日式巧克力炼乳面包

巧克力炼乳，就用来做巧克力炼乳面包吧。
当然要用些可可粉增色，以称巧克力之名。
可可粉不用太多，不想要那么深重的颜色。
参考了很多可可面包的比例，最后将可可粉酌定为8克。
面团的颜色看起来跟想要的差不太多，
烤出来的面包还是觉得稍微深了那么一丢丢。
浓香的味道，来自于那层层叠叠的炼乳酱。。。。

主料

辅料

黄油18克
巧克力炼乳18克

调料

糖粉少许

日式巧克力炼乳面包的做法步骤

1.面团：高粉250克，鸡蛋1个，牛奶125克，巧克力炼乳14克，盐2克，糖18克，酵母3克，可可粉8克，黄油20克。
2.将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌。
3.揉到面团起筋，加入黄油继续搅拌。
4.再次揉到面团非常有韧劲，且很容易拉出薄膜即可。
5.放入容器中置温暖处发酵。
6.面团发酵至1.5-2倍大，发酵完成。
7.抹酱：黄油18克，巧克力炼乳18克。
8.黄油隔水融化，加入炼乳。
9.搅拌均匀即成炼乳酱。
10.拿出面团，轻轻拍打排气，然后擀成长方形，涂一层炼乳酱，留一点后面用。
11.切成5等份。
12.切下来的每一层都叠起来。
13.再分成七等份。
14.垂直放入6寸不粘圆模，38度二发。
15.面团涨到满模，取出。刷炼乳酱。
16.入炉，上火150度，下火管155度烤20-25分钟。上色及时加盖锡纸。
17.出炉。
18.趁热脱模。
19.表面筛少许糖粉装饰。

小窍门&温馨提示

可可粉的用量可以根据自己喜好酌情增减。
天气冷的话炼乳酱会凝固，可以放在热水里软化。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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