醪糟五花肉

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  1.准备食材：五花肉500克，酒酿30克，料酒45毫升，生抽15毫升，老抽20毫升。
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  2.将五花肉洗净切成3厘米厚度的块状放入锅中倒入清水没过食材。
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  3.大火将其煮沸进行焯水。
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  4.待水微微有些煮沸，水变浑浊时倒入15毫升味达美臻品料酒。
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  5.煮沸后关火，放入冷水中冲洗去除浮沫备用。
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  6.不粘锅内放入之前焯过水的五花肉。
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  7.用中小火先将五花肉的油脂煎制出来，这样做出来的肉更香。
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  8.倒入30毫升味达美臻品料酒，此时可以激发出料酒的香味，去腥效果更好。
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  9.倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
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  10.倒入20毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
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  11.放入600毫升水没过食材，盖上锅盖大火煮开。
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  12.煮开后转中小火炖煮25分钟之后打开锅盖，用筷子试一下是否肉已经炖好了。
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  13.放入30克酒酿。
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  14.略微收汁即可关火出锅。
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  15.轻盐调味也可以做出浓油赤酱的红烧肉。

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