家庭制作鱼丸

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家庭制作鱼丸

魚丸是一道美味佳肴，很多魚类都是适宜制作魚丸的食材，制作魚丸魚泥糊是关键，稠了口感发柴、稀了则不易成型，恰到好处才能够达到魚丸入锅不散，家庭制作魚丸口感鲜嫩且不柴、魚丸个个完整，诱人食欲。

主料

尤利鱼1条

辅料

调料

盐适量

家庭制作鱼丸的做法步骤

1.尤利魚洗净，切大块然后再切小块。
2.鸡蛋需要的是鸡蛋清（鸡蛋黄取出不用）。
3.将所有材料放入料理机中。
4.将魚打成魚泥(因是随意调制的没有具体的克数)。
5.取出打好的魚泥过细管，会有魚的筋膜过滤出来了。
6.魚泥更加细腻。
7.将锅中有烧开后，再关停火。
8.准备半碗水，先沾一下勺子，再左手握魚泥，用勺子从虎口处取出魚丸，逐个放入锅中氽熟，全部下锅后可开小火煮30秒左右，加入适量盐、料酒调味、魚丸非常完整且不散。
9.取出魚丸，加入几片香菜点缀，家庭制作魚丸汤鲜味美、魚丸鲜嫩不柴。

分类：汤类家常菜私房菜自制食材

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