醋溜土豆丝

1.红辣椒切段，蒜整成蒜末，葱切葱花。

2.土豆丝泡10分钟，然后把水倒出，之后多洗几遍，水洗到清澈，透明为止。

3.锅中倒入凉水，等水烧开后，倒入土豆丝，焯水后乘出，凉水过一遍。

4.过完水后，起锅烧油，红辣椒段和花椒放入锅中炝锅，倒入土豆丝简单翻炒，倒入葱花，蒜末，在翻炒之后，放入盐，花椒，翻炒后，倒入白醋，翻炒几下。

5.出锅之前，倒入味精，就可以上桌了。