潮汕土豆粿独家

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潮汕土豆粿

食材明细

主料

土豆1500g
番薯粉450g

辅料

调料

潮汕土豆粿的做法步骤

1.土豆洗净去皮切片。
2.泡发好的香菇切小块。
3.泡发过的干虾米切小块。
4.干贝泡好后用刀背压散开。
5.蒜苗洗净切碎。
6.前腿肉绞碎成肉沫备用。
7.土豆下锅蒸熟。
8.锅中热油放入肉沫。
9.将肉沫炒干水份。
10.放入老抽，生抽，蚝油。
11.翻炒均匀上色入味。
12.放入香菇，虾米和干贝。
13.翻炒均匀炒出香味。
14.最后放入蒜苗炒匀即可。
15.蒸好的土豆捣成泥。
16.放入番薯粉，将番薯粉和土豆泥混合揉匀。
17.放入炒过的馅料。
18.加入五香粉和盐调味。
19.揉抓均匀。
20.模具均匀抹上干粉。
21.面团搓圆后裹上干粉。
22.放入模具按压整形。
23.印出模型后轻拍即可取出。
24.土豆粿一个个摆放上蒸屉，冷水上锅大火蒸12-15分钟左右。
25.蒸好后把土豆粿晾凉。
26.锅中热油放入土豆粿。
27.中小火煎至两面金黄即可。
28.成品。
29.成品。
30.成品。

分类：小吃潮汕菜

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