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韧弹猪皮冻
putimama
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猪皮营养丰富,猪皮中胶原蛋质含量高,可滋阴补虚,养血益气、增强免疫力。猪皮冻口感韧弹,是冷菜中比较受欢迎的美味佳肴。
中级
炖
原味
一小时
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
水
适量
葱段
3段
姜片
3片
调料
盐
3g
沾料
适量
韧弹猪皮冻的做法步骤
1.
这是反复刮了三次油脂洗净的猪皮。
2.
再次放入锅中加入葱、姜、盐煮至稍软。
3.
用适量盐反复搓洗油脂,清水反复洗净(加入适量水),高压锅中放入适量水,放入此盆压50分钟(高压锅步骤忘拍了)。
4.
晾凉后用牙签从小盆四周划开,再将皮冻从盆中取出。
5.
将皮冻切成片。
分类:
凉菜
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