香煎五花肉

一、南乳和腐乳咸度挺高，所以放生抽或精盐时应减量；
二、在煎前尽量把抹在肉里的材料抹去，因为蒜头很容易被煎糊，所以蒜头不用剁得太细，微粒会藏在肉里比较难抹去；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅和饮料所盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。