黑橄榄全麦牛角包

• 
  1.材料备齐。
• 
  2.黑橄榄和培根切碎。
• 
  3.面团材料除橄榄油和盐，培根，橄榄，黑胡椒外全部放入厨师机揉面。
• 
  4.揉成团后分次加入橄榄油继续揉。
• 
  5.揉出薄膜即可。
• 
  6.然后加入橄榄丁，培根，黑胡椒揉匀即可。
• 
  7.面团滚圆进行基础发酵，28度，发酵60分钟。
• 
  8.分割成100克/个，搓成水滴状，松弛15分钟。
• 
  9.面团擀成三角形。
• 
  10.边拉着下面边擀。
• 
  11.擀成上面宽22厘米，整体长约45-50厘米。
• 
  12.从上往下卷起，搓成长27厘米的卷，两端弯曲，形成牛角型。
• 
  13.放入烤盘进行二次发酵，28度发酵约40分钟。
• 
  14.发酵结束，表面刷一层橄榄油，撒芝士粉。
• 
  15.烤箱中层，190度，烘烤15-20分钟，根据上色情况而定。
• 
  16.出炉脱模放凉即可。

小窍门&温馨提示