奥利奥抱抱卷独家

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奥利奥抱抱卷

食材明细

主料

辅料（奶油）

调料

奥利奥饼干碎适量

奥利奥抱抱卷的做法步骤

1.蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。
2.加入玉米油和纯牛奶。
3.搅拌均匀至乳化。
4.低筋面粉过筛至蛋黄中。
5.一字型来回拌匀至无干粉。
6.蛋白加入白砂糖。
7.打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯的尖角状。
8.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
9.再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。
10.蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
11.烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。
12.烤箱提前预热，上火140，下火150烤25分钟左右。
13.烤好后拿出轻震几下后晾凉。
14.晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。
15.淡奶油加入白砂糖，打八九分发，，打蛋器提起是直尖角状态。
16.适量奥利奥饼干备用。
17.蛋糕胚对折抱起，挤上奶油，放入饼干碎即可。
18.成品。
19.成品。
20.成品。

分类：烘焙

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