茄子饼

1.茄子切块，水开后加入1/2匙盐，放入茄子块煮5分钟。

2.茄子捞出沥水，不烫手的时候挤出水分，加入面粉，鸡蛋，1/2匙盐，生抽，白胡椒粉，鸡精和葱花。

3.一边搅拌一边看情况加水，搅拌成浓稠面糊。

4.锅中加入植物油，舀出面糊，小火煎至两面金黄即可。