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无糖全麦吐司
独家
金凤栖梧
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减脂饱腹无糖全麦吐司面包(黑麦粉没有用全麦粉代替了),没用面包机,手揉的,无油无糖的。按这个方子做,二发时费劲(估计没放糖的原因,没发至九分满)。口感还可以。
简单
烘焙
原味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
150g
全麦粉
200g
辅料
酵母粉
4g
温水
200g
盐
3g
无糖全麦吐司的做法步骤
1.
面粉和全麦粉加盐,酵母粉混匀,加温水和成面团,拿出在垫上用手搓揉6分钟,至光滑。
2.
揉至表面光滑。
3.
发酵至2倍大。
4.
揉成长形,分三等份。
5.
擀至长条状。
6.
从一侧卷起。
7.
放至吐司盒中,发酵约1个半小时。比别的吐司二发费劲,最后也就八分满。
8.
大概八分满。
9.
上火170℃下火190℃烤35分钟。
10.
拿出涮油。
11.
颜色不太好。
12.
凉了会,切片。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
这个方子没用厨师机,手揉的,参考小红书方子,试做了下,二发起发费劲,不知是不无糖原因,如改为厨师机操作再加少许糖是不二发时会好些,下次试下。
分类:
烘焙
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