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自制泡芙
putimama
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泡芙是一种源自意大利的甜食,奶油面皮中包裹着奶油,巧克力、乃至冰淇淋,面皮酥脆、奶香味浓(首次试做泡芙效果还不错)。
简单
烤
奶香
半小时
食材明细
主料
低筋面粉
65g
黄油
40g
辅料
牛奶
60g
水
50g
常温鸡蛋
2个
调料
糖
4g
盐
1g
自制泡芙的做法步骤
1.
将除了面粉,鸡蛋以外的食材侧入锅中烧开。
2.
停火倒入面粉翻拌均匀。
3.
翻拌至无干粉状态。
4.
事先2个鸡蛋打入碗中(根据面需要去添加蛋液)。
5.
再将鸡蛋打散。
6.
将鸡蛋液分次加入锅中搅拌均匀,直至挑起呈倒三角型即可(蛋液大小不一致,有可能剩余一点)。
7.
将面糊倒入裱花袋中。
8.
第一次做泡芙挤的一般,烤箱先预热5至10分钟,放入中下层上火180度、下火170度烤28至30分钟。
9.
第一次试做泡芙,效果还不错,口感酥脆、奶香味浓(因家人不喜欢吃内馅,所以没有放)。
分类:
烘焙
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