抹茶冰酪大福的做法_抹茶冰酪大福怎么做_抹茶冰酪大福，冰爽清新，Q弹顺滑，每一口都是清凉甜蜜的惊喜。_宅家吃货JACKERLU的菜谱

抹茶冰酪大福是一款融合了清新抹茶和甜美奶酪的创新甜点。以优质的抹茶粉作为主角，香气深沉而持久，味道带有天然的微苦，恰到好处地中和了甜品本身的甜味，给味蕾带来独特的层次感。

抹茶冰酪大福的做法步骤

1.抹茶粉10克、淡奶油180克分次加入搅拌。
2.搅拌至抹茶粉全部融化。
3.室温软化的奶油奶酪240克，加入白砂糖40克，拌成泥状备用。
4.奶酪糊和抹茶糊，放一起搅拌至颜色均匀。
5.再过筛一下面糊。
6.挤入保鲜膜弄成圆形、均匀分成8个。
7.冷冻2-3小时定型。
8.糯米粉100克、玉米淀粉30克、牛奶180克、白砂糖60克，放一起搅拌至全部融化均匀。
9.过筛2-3遍去掉没融化的大颗粒，倒入盘子里包上保鲜膜。
10.水开后放入蒸25-30分钟左右。
11.底部没有白浆就是好了。
12.放入无盐黄油30克，把面团切碎一下，让黄油融化。
13.等面团的温度克上手揉了以后。用手揉10分钟左右，至无盐黄油完全融进去就行了。注：一定要戴手套，揉到后面会很粘手。
14.面团揉至光滑、包上保鲜膜，放凉后冷藏2小时。
15.取出冷藏好的面团，均匀分成8份。
16.表面沾满熟粉防粘。注：熟粉就是把糯米粉慢慢炒至微黄出香味，放凉后就是熟粉了。
17.撒上熟粉，取一个面团擀薄擀圆。
18.准备一个小碗放面片。
19.包入一个抹茶冰酪馅。
20.然后收口就行了。
21.放可冷藏备用。
22.撒上一点抹茶粉点缀一下。
23.抹茶冰酪大福，完成O(∩_∩)O
24.抹茶冰酪大福，完成O(∩_∩)O
25.抹茶清香与冰酪顺滑，冰凉醇香的双重享受
26.抹茶清香与冰酪顺滑，冰凉醇香的双重享受
27.一口咬下，抹茶的微苦清香，恰到好处地中和了甜品本身的甜味。
28.一口咬下，抹茶的微苦清香，恰到好处地中和了甜品本身的甜味。
29.以优质的抹茶粉作为主角，香气深沉而持久，味道带有天然的微苦
30.以优质的抹茶粉作为主角，香气深沉而持久，味道带有天然的微苦
31.柔软而富有弹性的糯米皮，细腻而富有韧性的质感，内里冰凉细腻的抹茶冰酪，每一口都能感受到抹茶清新与冰酪顺滑。
32.柔软而富有弹性的糯米皮，细腻而富有韧性的质感，内里冰凉细腻的抹茶冰酪，每一口都能感受到抹茶清新与冰酪顺滑。

小窍门&温馨提示

1、奶油奶酪，需要提前拿出来室温软化均匀。
2、选用高品质的抹茶和奶酪，可以提升成品的颜色和味道。
3、糯米饼皮需要把黄油完全揉进去，才可以冷藏后不干，保证口感细腻与弹性。
4、熟粉制作就是把糯米粉慢慢炒至微黄出香味，放凉后就是熟粉了。

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