清新马蹄糕

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清新马蹄糕

夏天来了，做一款小清新的马蹄糕，真的好好吃哦！步骤有点繁琐，但成品出来真的很不错，累点也是值得的😁

食材明细

主料

洲星马蹄粉250g

白浆部分

绿浆部分

白砂糖130g
清水700g
斑斓色素少许

清新马蹄糕的做法步骤

1.把马蹄粉一分为二等份。
2.先来做绿浆:一份马蹄粉用350克清水化开，过筛备用。
3.我用的是这种斑斓色素，也可以直接用绿色的食用色素。
4.把色素与粉浆充分搅拌均匀，备用。
5.准备130克的白砂糖。
6.小锅中倒入350克的清水，再把130克白砂糖倒入，开火煮到糖融化即可转小火。
7.现在来做绿浆的熟浆部分:首先舀入一勺绿浆。
8.快速搅拌至有点粘稠即可关火，绿熟浆就做好了。
9.把绿熟浆倒入剩下的绿浆中，搅拌均匀。
10.过筛备用。
11.现在做白浆部分:用400克椰浆化开第二份马蹄粉。
12.过筛备用。
13.同样是小锅中倒入350克的清水，再把130克白砂糖倒入，开火煮到糖融化即可转小火。
14.现在来做白浆的熟浆部分:舀入一勺白浆。
15.快速搅拌至有点粘稠即可关火，白熟浆就做好了。
16.把白熟浆倒入剩下的白浆中，搅拌均匀。
17.过筛备用。
18.这样绿浆&白浆的生熟浆就做好了。
19.锅中倒入多些清水，烧开后放入大盆，舀入绿浆，每一层大概舀2.5~3勺，盖上锅盖蒸2分半钟后再舀入白浆，也是蒸2分半钟左右，然后就是重复一层绿浆一层白浆这样，直至蒸好。舀入粉浆前一定要先搅拌一下粉浆再舀入，因为粉浆会沉淀，这个很重要。
20.蒸好后一定要彻底放凉了再切。
21.Q弹爽滑的马蹄糕就做好啦！冷藏后更好吃哦😋

分类：糕点

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