清新马蹄糕

1.把马蹄粉一分为二等份。

2.先来做绿浆:一份马蹄粉用350克清水化开，过筛备用。

3.我用的是这种斑斓色素，也可以直接用绿色的食用色素。

4.把色素与粉浆充分搅拌均匀，备用。

5.准备130克的白砂糖。

6.小锅中倒入350克的清水，再把130克白砂糖倒入，开火煮到糖融化即可转小火。

7.现在来做绿浆的熟浆部分:首先舀入一勺绿浆。

8.快速搅拌至有点粘稠即可关火，绿熟浆就做好了。

9.把绿熟浆倒入剩下的绿浆中，搅拌均匀。

10.过筛备用。

11.现在做白浆部分:用400克椰浆化开第二份马蹄粉。

12.过筛备用。

13.同样是小锅中倒入350克的清水，再把130克白砂糖倒入，开火煮到糖融化即可转小火。

14.现在来做白浆的熟浆部分:舀入一勺白浆。

15.快速搅拌至有点粘稠即可关火，白熟浆就做好了。

16.把白熟浆倒入剩下的白浆中，搅拌均匀。

17.过筛备用。

18.这样绿浆&白浆的生熟浆就做好了。

19.锅中倒入多些清水，烧开后放入大盆，舀入绿浆，每一层大概舀2.5~3勺，盖上锅盖蒸2分半钟后再舀入白浆，也是蒸2分半钟左右，然后就是重复一层绿浆一层白浆这样，直至蒸好。舀入粉浆前一定要先搅拌一下粉浆再舀入，因为粉浆会沉淀，这个很重要。

20.蒸好后一定要彻底放凉了再切。

21.Q弹爽滑的马蹄糕就做好啦！冷藏后更好吃哦😋