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自制曲奇饼干
尹军杨
发布
家居美食,可口美味
初级
烘焙
奶香
三刻钟
食材明细
主料
黄油
100g
鸡蛋液
40g
低筋面粉
130g
辅料
细砂糖
50g
调料
糖分
40g
自制曲奇饼干的做法步骤
1.
将黄油在室温下软化,加入细砂糖和糖粉,用打蛋器打发至蓬松发白。分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀。将低筋面粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀,成为柔软的面团。
2.
将面团放入裱花袋,在烤盘上挤出自己喜欢的形状。
3.
将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度烤约15-20分钟,直到饼干边缘呈金黄色。
小窍门&温馨提示
1. 黄油软化程度要适中,过硬或过软都会影响曲奇的口感。
2. 搅拌面糊时要注意手法,避免过度搅拌导致面团起筋。
3. 烤箱温度和时间要根据实际情况进行调整,避免烤糊或烤不熟。
4. 挤曲奇时要保持力度均匀,形状大小尽量一致。
分类:
烘焙
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