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1.自制梅菜扣肉1碗预先蒸熟(参见链接https://m.meishichina.com/recipe/644714/)
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2.【梅菜扣肉馅儿】放凉后,将梅菜和肉片切碎。
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3.【和面】500克雪花粉,加5克酵母粉,10克糖,用适量清水(冬天可用温水),和成软硬度适中的面团,盖上保鲜膜,静置发酵成两倍大后,揉成光滑的面团。
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4.【包包子】将面团擀成长条分成等分小剂子,揉圆再擀成包子皮。
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5.放入适量的梅菜扣肉馅儿,包成自己喜欢或擅长的样式。
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6.放入笼屉中再饧10-15分钟(具体时间取决于室温),水开上汽后,蒸20分钟左右(具体时间取决于自家火力大小)
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7.时间到,再焖5分钟左右出笼(因同时蒸了两种馅儿的包子,故用梅菜点缀以示区分,不是露馅儿了哈哈哈😄)
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8.