酱豆腐家常版

童话里艳丽的秋天发布

酱豆腐家常版

豆腐是个好东西，今天分享我家的酱豆腐😊

主料

豆腐5斤（可自行增减）

辅料

菜籽油适量

调料

香叶/草果3片/1个
姜/八角3片/1个
葱段3块
生抽酱油/耗油各1勺/0.5勺
盐/鸡精按自家咸淡加
太太乐鸡汁20克
黄冰糖适量（不吃可不放）

酱豆腐家常版的做法步骤

1.豆腐切成相同的块儿，用厨房用纸吸水（不用也可以但有可能会嘣油）
2.豆腐顺锅边放不容易烫伤，2分钟左右再翻面。待豆腐呈金黄色飘起，说明已炸透。想吃软的现在捞出，想吃硬的再多炸一会儿。
3.葱姜爆锅，爆香调料（调料提前放入碗中，一起倒入锅中爆香），加入热水盖过豆腐，放鸡汁和冰糖。（可以把热水换成鸡汤，临时起意酱豆腐我改成鸡汁了，一样好吃），煮10分钟关火，浸泡一夜更好吃😋
4.

分类：热菜家常菜

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