法式面包球

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  1.用料：高筋面粉250克，水150克，盐4克，糖7.5克，干酵母3克，橄榄油12.5克，割口用黄油10克。
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  2.酵母先在常温水里化开。
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  3.混合除黄油外所有材料。
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  4.揉成光滑面团即可，不需要出手套膜。
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  5.冷藏发酵一夜，第二天取出回温半小时，拿出来排气。
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  6.分割成八份，每份50克左右。擀平滚圆，松弛二十分钟。
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  7.再次擀平滚圆，排入烤盘，35°发40分钟。
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  8.二发完毕后筛高筋粉，割口挤一条软化的黄油。
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  9.烤箱预热完毕，上下火185度烘烤20分钟，上色满意加盖锡纸，防止上色过深。
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  10.出炉后放在架子上放凉。

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