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紫苏桃子姜
bluebutterfly
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夏天各种蔬菜生长茂盛,紫苏是提阳菜,姜是驱寒的,再加上酸酸的李子用冰糖腌一下,每天吃几片,祛湿驱寒,而且夏季的嫩姜吃了不上火。
简单
腌
酸甜
一天
主料
嫩姜
400g
紫苏
300g
辅料
李子
10 颗
桃
2 个
调料
盐
适量
冰糖
适量
白醋
适量
紫苏桃子姜的做法步骤
1.
嫩姜李子洗干净,用凉白开过一遍。
2.
紫苏摘洗干净。
3.
桃掰成瓣,撒盐腌一下。
4.
找个干净,无水无油的容器,特别不能有油。
5.
嫩姜切成片,桃和李子掰成几瓣,放入冰糖,加少许盐白醋腌制。
6.
加入紫苏揉成团,紫苏要多揉,揉出汁。盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚。
7.
放冰箱腌制一晚的样子
8.
找一个无油的玻璃瓶,把李子垫在瓶底,嫩姜铺在上面,紫苏放最上面封瓶。
9.
放冰箱腌制两天的样子
10.
成品,酸酸甜甜,桃是脆的,姜是酸甜口。
11.
小窍门&温馨提示
1.嫩姜腌制,吃了不上火。
2.桃要选脆桃,软桃不成型。
3.李子不容易软,放玻璃瓶时垫在瓶底。
4.紫苏要多揉,揉出汁。
5.腌制品加点盐,口感会更甜。冰糖放里面腌,会自己化掉。我没加一滴水,全是腌出来的汁。糖和盐的用量根据个人口味添加。
分类:
小菜
家常菜
查看全部(共11步)
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