干锅蛙独家

火娃食品——专注餐饮标准化调味发布

干锅蛙

一只蛙可以有n多种做法，今天教大家怎么做干锅蛙。嫩滑的蛙肉用干锅做法，焦香肉嫩！
在家做干锅蛙，或者想学技术，关注我，丝信我。大家想学我才有动力更新好作品。
顺便问一下大家，这里怎么发视频？谢谢大家(･ω･)ﾉ！

主料

蛙肉500g
土豆条300g

辅料

姜粒20g
蒜粒20g
红椒10g
青椒10g
洋葱15g
大葱节10g

调料

火娃美蛙鱼底料200g
火娃调味粉80g
火娃蛙肉腌粉25g

干锅蛙的做法步骤

1.准备材料。
2.倒腌粉。
3.揉搓均匀，把蛙肉腌制好。
4.热锅下油，油量按照自己用的锅的大小，能把蛙肉淹没就行。平底锅油炸也可以，但要不停翻炒，时间也久，所以建议大家用炒锅。
5.油温达到220度后，下蛙肉。
6.炸1-2分钟，蛙肉微微焦黄就行。
7.把土豆和蛙肉炸到微微焦黄就行，就图片这个状态。
8.锅底加一点菜籽油，下入姜蒜。
9.姜蒜爆香后，加300g水。
10.下入300g底料，翻炒半分钟。
11.底料翻炒半分钟，下蛙肉。
12.下蛙肉厚煮5-8分钟，火候不同煮的时间不同，煮到汤汁浓郁的状态。
13.煮到汤汁浓郁后，下入洋葱鲜椒，翻炒。
14.

小窍门&温馨提示

小窍门就是底料，鱼、蛙、龙虾这种带腥味的东西没有底料确实炒不香。

分类：热菜家常菜

查看全部(共14步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页