黄瓜拌凉粉 独家

1.豌豆淀粉加200克凉水拌均匀。

2.700克水放不粘锅里烧开，倒入淀粉浆，边倒边搅拌。

3.搅至淀粉糊变透明后关火，继续搅拌1分钟后倒入盆里。隔水法利用凉水降温。

4.温度降下来后放冰箱冷藏，经过冷藏后凉粉定型结实。改刀切小块。

5.黄瓜去皮切小块放盘里。

6.把凉粉放黄瓜上，把蒜末，生抽，醋，香油拌成料汁淋在盘子里，最后放一点油辣椒即可。