菜谱
搜索
抹茶奶油可丽露,酥脆香浓外层与绵软甜蜜内里,带来双重满足。
宅家吃货JACKERLU
发布
抹茶奶油可丽露,外壳酥脆浓香,轻轻一触弹性十足,酥脆的外壳包裹着柔软的内馅。切后那浓郁的抹茶味扑面而来,与奶油的香甜交融在一起,细细品味,瞬间征服了味蕾。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
牛奶
500克
无盐黄油
45克
鸡蛋
2个
蛋黄
2个
白砂糖
155克
低筋面粉
90克
抹茶粉
20克
朗姆酒
20克
淡奶油
150克
辅料
抹茶粉
4克
细砂糖
15克
抹茶奶油可丽露的做法步骤
1.
牛奶500克、无盐黄油45克,煮制牛奶微沸,无盐黄油完全融化,放一边备用。
2.
低筋面粉90克、抹茶粉20克,拌匀备用。
3.
鸡蛋2个、蛋黄2个、白砂糖155克,放一起搅拌均匀。
4.
筛入准备好的粉。
5.
搅拌至颜色均匀。
6.
把热牛奶分次加入搅拌均匀。
7.
把面糊过筛2-3遍,去掉没溶解的大颗粒。
8.
加入朗姆酒20克,拌匀一下
9.
面糊凉透后、包上保鲜膜,冰箱冷藏8-36小时。
10.
面糊冷藏好后,取出换一个有尖角的模具,倒起来方便点。
11.
模具先刷一层无盐黄油。
12.
撒一层面粉。
13.
抖掉多余的面粉。
14.
放冰箱冷藏一会备用。
15.
倒入8分满的面糊。
16.
烤箱220℃提前预热到温度,先烤制20分钟,然后取出来震几下,使其回落,再放入180℃烤制40分钟。
17.
烤好取出震几下,倒扣脱模,放至完全凉透。
18.
把抹茶粉4克、白砂糖15克,先拌匀一下。
19.
把准备的粉筛入淡奶油150克里。
20.
打发奶油至硬挺的状态。
21.
可丽露的中间用筷子戳一个洞,再搅拌一下把内部扩大一点。
22.
挤入打发好的奶油。
23.
撒一点抹茶粉点缀一下。
24.
抹茶奶油可丽露,完成O(∩_∩)O
25.
外壳酥脆浓香,包裹着柔软甜蜜内馅。
26.
酥脆外层与绵软内里交相辉映,带来双重满足。
27.
切开后那浓郁的抹茶味扑面而来。
28.
抹茶奶油的香甜交融在一起,瞬间征服了味蕾。
29.
适合下午茶或与家人朋友分享的美味甜品。
小窍门&温馨提示
1、选用品质好的抹茶粉,可以提升成品的颜色和味道。
2、烤制途中可丽露如果浮起来了,可以拿出来震几下,回落后再烤。
分类:
烘焙
查看全部(共29步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
奶香吐司
香草奶油泡芙
淡奶油吐司
抹茶奶油蛋糕卷
汤种北海道吐司
香肠披萨
肉松吐司
紫薯蛋挞
芒果蛋糕
椰蓉饼干
肉松包
培根披萨
南瓜戚风蛋糕
玫瑰花饼干
芒果派
牛奶面包
美食天下首页