抹茶麻薯爆浆面包的做法_抹茶麻薯爆浆面包怎么做_抹茶麻薯爆浆面包，浓郁抹茶与Q弹麻薯的绝妙碰撞，尽在爆浆面包。_宅家吃货JACKERLU的菜谱

抹茶麻薯爆浆面包是一款让人欲罢不能的甜点，散发着浓郁抹茶香气的面包皮，松软细腻，仿佛在唇齿间轻轻融化。撕开面包的一瞬间，隐藏在其中的麻薯内馅便扑面而来，弹性十足的麻薯，带着一丝丝甜美的韵味，与抹茶的苦香相得益彰，形成了令人惊喜的味觉对撞。

抹茶麻薯爆浆面包的做法步骤

1.先把牛奶130克、酵母4克，拌匀后静置5分钟，活化酵母。
2.再加入白砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个，拌匀一下。
3.筛入高筋面粉270克、抹茶粉10克。
4.先搅拌至出厚膜即可。
5.加入室温软化的无盐黄油20克。
6.继续搅拌至出薄膜。
7.取出面团整理揉圆，包上保鲜膜，室温25℃发酵至2倍大。
8.乘着发酵的时候，糯米粉120克、玉米淀粉30克、牛奶190克、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。
9.过筛入一个宽底的碗里。
10.包上保鲜膜，插几个气孔。
11.锅里水烧开，放入蒸制25-30分钟。
12.蒸好后取出，底部没有白浆液就是好了。
13.放入无盐黄油35克。
14.放一会让麻薯的温度降低一些能上手。
15.等到麻薯不太烫了，戴上手套揉10分钟左右。
16.把黄油全部揉进去。
17.揉到整体不沾手，有弹性的状态
18.揉好后包上保鲜膜，放凉后冷藏备用。
19.发酵好的面团，取出来。
20.按压排一下气。
21.均匀地分成12份。
22.揉圆后盖上湿毛巾，松弛10分钟。
23.把麻薯馅料也均匀地分成12份，揉圆备用。注：可以粘一些熟粉或许面粉防粘。
24.取一个面团，擀圆擀扁。
25.包入一个麻薯。
26.收口揉圆，放烤盘上备用。
27.烤箱35℃发酵功能，发酵1-2小时，发酵1.5倍即可。
28.发酵好后取出，表面刷一层牛奶液或者蛋液，可以延缓表面变焦的速度。
29.烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟。
30.烤好取出，放凉备用。
31.把白巧克力90克，切成均匀的小块。
32.加入淡奶油90克。
33.隔热融化至丝滑状。
34.筛入抹茶粉6克。
35.慢慢拌至颜色均匀。
36.等抹茶巧克力糊凉透后，搅拌至微稠状，装入裱花袋备用。
37.在抹茶面包的顶部，用筷子戳个洞，在搅拌扩大一下空间。
38.挤入抹茶巧克力糊。
39.撒一层抹茶粉点缀一下。
40.抹茶麻薯爆浆面包，完成O(∩_∩)O
41.浓郁抹茶与Q弹麻薯的绝妙碰撞，尽在爆浆面包。
42.咬一口，幸福满溢，抹茶控的天堂。
43.

小窍门&温馨提示

1、抹茶粉选用品质好一些的，成品的色味会比较好。
2、烤面包等烤至表面上色后，在上层放一个烤盘，可以延缓抹茶变色。
3、麻薯内馅要揉至到位，黄油全部融进去，麻薯弹性十足且不粘手。
4、未食用完的应密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮变质。

分类：烘焙

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