小窍门&温馨提示
1.梅子和糖的比例我是按1:1,瓶子要留一些空间,不要太满,后面还要发酵。
2.冰糖融化需要时间,温度高融化也就快一些,刚开始千万不用频繁晃动,冰糖容易下沉,这样梅子容易氧化,梅子露就不漂亮了,我的就是氧化了,现在七月份的天气,冰糖大约一周就融化了三分之二,等到冰糖基本融化,我的梅子开始上浮,每天就要晃动一下瓶子,让梅子均匀裹上糖浆,这样梅子不会腐坏变质。
3.糖基本融化,差不多这时候开始发酵,产生气泡一两天就要放气,不然担心会炸瓶。
4.等到完全晃动都没有气泡了,发酵完成就可以饮用了,或兑水,或加气泡水,看喜好。
5.热爱美食的你可以去网上搜索,我是边看边学,这是我目前为止的一点小心得,因为是第一次做,还在摸索中,有点啰嗦,可能还不太成熟,也谢谢同样热爱生活的你耐心看完,喜欢的话也行动起来吧🌸