抹茶玫瑰千层卷，消暑必备，一口惊艳，唤醒了味蕾的每一个细胞。

宅家吃货JACKERLU 发布

抹茶玫瑰千层卷，消暑必备，一口惊艳，唤醒了味蕾的每一个细胞。

饼皮柔软而富有弹性，轻轻将它送入口中咀嚼，抹茶的清新率先在舌尖上跳跃，那微微的苦涩，如同清晨的微风，唤醒了味蕾的每一个细胞，与甜蜜奶油完美融合。

主料

辅料

抹茶玫瑰千层卷的做法步骤

1.融化的无盐黄油40克、抹茶粉10克。
2.搅拌至抹茶粉融化均匀。
3.低筋面粉140克、白砂糖40克、鸡蛋3个、牛奶400克，放一起搅拌均匀。
4.加入抹茶糊，搅拌均匀。
5.过筛2遍，去掉没溶解的大颗粒。
6.包上保鲜膜、冷藏30分钟。冷藏好取出，再拌匀一下面糊。
7.准备一个不粘锅，小火加热至手隔空感觉微热后，刷一层植物油。
8.倒上适量面糊。
9.转动不粘锅，让面糊自动流平。
10.再倒掉多余的面糊。
11.全程小火，直至饼皮表面变干、部分地方凸起即可。
12.准备一张油纸，翻转不粘锅，让饼皮自动脱落即可。多做几次，基本就能掌握技巧了
13.饼皮全部操作好后，放至完全凉透。
14.接着准备奶油馅料，白砂糖30克、抹茶粉6克，放一起先拌匀一下。
15.全部倒入淡奶油250克里。
16.打发至比较坚挺的状态即可。
17.取一张饼皮，一半的位置抹上薄薄一层奶油。
18.把饼皮对折一下。
19.全部操作好备用。
20.在对折的饼皮上，刷上薄薄一层奶油，一张叠一张的放起来。
21.然后慢慢的卷起来。
22.然后一张一张的贴上去
23.全部操作好后，包上一层油纸，防止塌落，放冷藏2小时定型。
24.定型后撒一点糖粉点缀、切成小块即可。
25.抹茶玫瑰千层卷，完成O(∩_∩)O
26.每一层面皮都柔软而富有弹性，与细腻的奶油完美融合。
27.抹茶微苦而回甘，奶油甜蜜又香浓。
28.

小窍门&温馨提示

1、抹茶粉选择品质好的，成品的色味会更好。
2、做饼皮要全程小火，大火易焦、多做几次就能掌握技巧了。

分类：烘焙

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