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(免揉面)干巴菌枸杞恰巴塔
鱼菲
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用💰2000+/公斤干巴菌做的枸杞恰巴塔,你吃过吗?
初级
烤
咸香
三小时
主料
高筋面粉
400g
干酵母
4g
玉米油
15g
白糖
5g
盐
4g
干巴菌
适量
清水
340-360g
辅料
酒渍枸杞
适量
干巴菌枸杞恰巴塔的做法步骤
1.
准备食材。
2.
干酵母加入清水中搅拌至融化,再加入玉米油和白糖搅拌均匀,然后倒入高筋面粉与盐。
3.
混合搅拌至水分完全被吸收,盖上盖子松弛30分钟。
4.
松弛好之后,手上沾水将面团折叠至紧绷状态,再盖上盖子松弛30分钟。第二次松弛好之后,再将面团折叠至紧绷状态,继续松弛30分钟。
5.
案板上撒少许面粉,取出松弛好的面团,将面团铺平。
6.
然后放上干巴菌和枸杞。
7.
再将面团折叠成一团。
8.
容器中涂抹一层玉米油,再放入叠好的面团,发酵至两倍大。
9.
案板上撒面粉,取出发酵好的面团,表面撒面粉。
10.
切割分成6份。
11.
稍作整形再放入烤盘中。
12.
烤箱预热230度烤18分钟即可。
13.
分类:
烘焙
查看全部(共13步)
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