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鸽子汤面
seiseizhang
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前两个月在喀什吃到非常好吃的鸽子汤面,今天尝试复刻一下。
初级
炖
清淡
三小时
主料
鸽子
3只
挂面
500g
鸽子蛋
12颗
辅料
大葱
1/4根
生姜
2大片
枸杞
适量
大枣
4颗
桂圆肉
8粒
鹰嘴豆
适量
调料
料酒
5勺
盐
4匙
白胡椒粉
适量
鸽子汤面的做法步骤
1.
准备好所有食材。
2.
鸽子处理干净,去头剪尾。
3.
放入料酒、姜片、葱段,腌制去腥15分钟。
4.
小锅把鸽子蛋煮熟。
5.
如果家里只有小红枣,可以用6-8颗。
6.
将鸽子和葱姜料酒一起倒入锅内,加满水,大火烧开。
7.
烧开后,倒掉脏水。重新加水,加入姜片、葱段、红枣、桂圆、鹰嘴豆,转小火煮至鸽子肉软烂,大约1小时左右。
8.
煮好的鸽子蛋泡在冷水里几分钟,剥壳比较容易。
9.
小火炖煮1小时之后,放入鸽子蛋、枸杞干,加入盐和白胡椒粉调味。
10.
另备一口锅煮面条。
11.
捞出煮好的面,浇上鸽子汤及汤里的食材。鸽子捞出,另外摆盘。
12.
分类:
面条
查看全部(共12步)
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