酥皮菠萝包

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酥皮菠萝包

菠萝包源自香港的一种甜味面包，有港式，广式、台式等多种划分，大致相同，叫法不一。菠萝包颜色金黄，表皮酥脆，面包柔软，香气四溢。

面团

菠萝皮

调料

酥皮菠萝包的做法步骤

1.将面团材料放滿搅拌机中，先用2档，然后加入黄油用3档打成粗膜，最后用4档打成薄膜。
2.从搅拌机中取出放入小盆覆盖膜，放入烤箱饧发面团。
3.饧发好的面团。
4.饧发面的时间来做菠萝皮，将所有材料除鸡蛋液外和好，分两次加入鸡蛋液和成团。
5.将菠萝皮分成8个均等的剂子搓成团。
6.将面团也同样分成均等的8个剂子（分成两盘)。
7.取一个菠萝皮剂子，放在油纸上。
8.油纸的另一侧折叠在剂子上，先用手将剂子压扁，再用擀面杖擀所需的大小。
9.准备鸡蛋黄并打散。
10.将菠萝皮放在饧发好的面包坯上，然后刷两遍蛋黄液。
11.将菠萝皮上用竹签划菱形状，烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放在中下层，上火180度、下火150度，烤15分钟。
12.烤好的菠萝包颜色金黄。
13.首次试做，效果还不错。
14.

分类：烘焙

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