创意黄金鸡肉丸

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创意黄金鸡肉丸

创意黄金鸡肉丸是用鲜鸡胸肉切薄片、放入调料、鸡蛋白等搅打成鸡肉泥，手工制作的鸡肉丸、辅以南瓜泥勾芡制作而成，成品鸡肉丸圆圆的、均匀的、韧而弹、汁鲜味美。

主料

鸡胸肉1块

辅料

调料

创意黄金鸡肉丸的做法步骤

1.鲜鸡胸肉一块洗净。
2.切小薄片状，加入料酒，鸡蛋白、盐搅拌均匀。
3.再加入适量的淀粉。
4.放入搅肉机中打成泥状。
5.鸡肉泥很新鲜。
6.准备半碗清水，用于左手取肉泥从虎口处挤出丸子，右手拿小勺每次都沾一下水，再取丸子这样不沾勺子。
7.锅中水烧开，放入料酒、盐、鸡肉丸逐个放入锅中小火氽熟。
8.淀粉水中放入适量的料酒、盐、鸡精、及南瓜泥、水搅拌均匀。
9.将南瓜泥淀粉水倒入锅中勾芡，再将鸡肉丸子放人锅中快速翻炒一下（翻炒的图片忘拍了)。
10.

小窍门&温馨提示

鸡丸子的配比，挤丸子的手法、汆制的水温很重要。

分类：热菜家常菜

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