私厨带鱼

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私厨带鱼

带魚，俗称刀魚，性温、味甘、归肝、脾径。具有补气养血的功效，带魚是最常见的魚类，做法繁多、口味异同。此款清蒸带魚营养丰富，品相美观、魚肉软嫩、鲜香味美。

食材明细

主料

带鱼2条

辅料

调料

私厨带鱼的做法步骤

1.带魚2条去内脏去头尾部分，洗净切斜花刁用料酒盐腌制10至15分钟(勤翻面)。
2.取出后放入盘中（倒掉腌汁)。
3.加入白灼汁，葱段、姜片。
4.水开后蒸12分钟。
5.调个汁:适量的鲜极鲜生抽、白灼汁、鸡精、水淀粉少许，放入锅中烧制稍浓即可。
6.浇入蒸好的带魚上即可，带魚纹理请晰漂亮，汤汁鲜又红亮。

分类：热菜家常菜

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