香煎鱼块

阳春白雪！发布

香煎鱼块

今天做一款香煎鱼块，孩子大姨给的无头鱼，说鱼刺少，肉质细腻，适合孩子吃。
很香，不柴不腥，真的不错。

主料

无头鱼2条

辅料

调料

香煎鱼块的做法步骤

1.准备无头鱼两条，生姜，小葱。
2.鱼切块，加入底盐，白胡椒粉，生姜，花椒，小葱，香糟卤，混合均匀，腌制30分钟。
3.鱼块用厨房纸巾擦去鱼块多余水分，裹上生粉。
4.平底不粘锅中放适量菜籽油油温7成热放入鱼块进行煎制。
5.中小火一面上色后翻面煎，约5-8分钟左右。
6.煎到两面焦黄就可以了。
7.

小窍门&温馨提示

1.无头鱼也叫明太鱼，清洗的时候需要把肚子里的黑膜去除。
2.香糟卤里含盐，腌制可不用放盐，没有可用料酒或者米酒代替，需放少量盐腌制。
3.煎鱼块用中小火，等定型上色后再翻面，不易烂。

分类：热菜家常菜

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