养生核桃黑芝麻酱戚风蛋糕

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养生核桃黑芝麻酱戚风蛋糕

热干面中的黑芝麻酱包，用来做个戚风蛋糕。
黑芝麻酱看着很黑，混迹在面糊中就成了很浅的灰，
而烤出来的蛋糕切开，就只剩下很淡很淡几可忽略的灰。
也没有那么浓香的芝麻香，隐隐约约有一点儿？

主料

辅料

核桃碎15克

养生核桃黑芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤

1.用料：鸡蛋3个，低粉50克，黑芝麻酱20克，牛奶50克，葵花籽油30克，细砂糖40克，核桃碎15克。
2.蛋黄蛋白提前分离。
3.油、牛奶倒入碗中，充分搅拌（乳化）均匀。
4.加入黑芝麻酱搅拌均匀。
5.筛入低粉，z字手法搅拌均匀。
6.加入蛋黄z字手法搅拌均匀。
7.备用。
8.在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
9.取一半的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
10.倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
11.加入核桃碎大致翻拌几下。
12.倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
13.放入预热好的烤箱中下层，上下火150度约烤50分钟。
14.出炉后轻震几下，立即倒扣。
15.晾至完全冷却后翻面。
16.

小窍门&温馨提示

烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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